PUBLICERAD 7/3/2024

Fixa pangmiddag på skral kassa – bjud på kyckling i vitvinssås!

Smaktipset Ibland kan man vilja bjuda vännerna på något lyxigt och gott trots att finanserna inte är på topp. Men don't worry. Smaktipsets kyckling med champinjoner i vitvinssås räddar kvällen.

Text: Christian Körner

Det är inte alltid som ekonomin går i takt med ambitionerna. Men med redaktionens delikata recept kommer ingen fatta att du har ebb i kassan.

Så ställ dig i köket och trolla fram den flådiga kycklingmiddagen!

Det här behöver du:

4 kycklingbröstfiléer
Salt och peppar
4 matskedar olivolja
400 gram färska skivade champinjoner
2,5 deciliter torrt vitt vin
4 hackade vitlöksklyftor
2,5 deciliter kycklingbuljong. Tärning funkar fint.
2,5 deciliter grädde
Färsk och hackad persilja
4 portioner ris, potatismos eller grönsallad.

Så här gör du:

Starta med att krydda kycklingbröstfiléerna med salt och peppar. Sen värmer du olivoljan på medelhög värme och steker kycklingen i 4–5 minuter på var sida. Filéerna ska vara genomstekta och ha fått fin färg. Efter det tar du ur dem ur pannan och lägger godsakerna åt sidan.

När det är gjort stoppar du de skivade champinjonerna i stekpannan och steker dem tills de är mjuka och gyllenbruna. Räkna med 5–7 minuter. Tillsätt sedan vitlöken och sautera en minut. Häll i vinet och låta det koka tills det reducerats till hälften.

Nu har det blivit dags hälla i kycklingbuljongen och grädden. Såsen ska koka upp och sen sjuda i 5–7 minuter. Då bör den ha tjocknat en smula. Sen lägger du kycklingen i såsen och värmer upp den i 2–3 minuter.

Servera kycklingen med den gottiga såsen och pynta med persilja för extra smak och dekoration. Som dryck funkar det fint med vitt, rött eller mousserande vin. Ja, till och med äppelcider faktiskt.

Lyxigt så det förslår och räcker till att göra fyra personer mätta och belåtna!